9、裝進塑料袋，放冰箱冷凍保存。
8、灌好的乾腸，掛在通風陰涼的地方晾曬2-4天。(我是用電風扇吹的，大概一天兩夜，因為不想晾得太乾啦!);
在肉丁裏加入乾腸調料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放寘半小時左右。.媽媽說做乾腸的酒最好是用曲酒,可惜我只在中國店買到米酒，湊活用了;
4、先將肉切成大片，再切絲，切丁;
正宗的世一堂哈尒濱風味乾腸的調料、腸衣、裏脊肉(肥瘦比例1：9)。
2、以前做乾腸，大多是在中國點買豬後腿肉，這次是在sam’s club買的裏脊又加了一點肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不錯5斤左右;
1、調料是用的是正宗的世一堂哈尒濱風味乾腸的調料。這個調料很有特色，裏面有很多辛料，像肉桂，荳蔻，山奈，草果等;
做法：
6、腸衣一般浸在鹽中，用之前用涼水泡開就可以;
輔料：
乾腸調料和酒、鹽、白糖、香油、醬油、味精、米酒。
10.吃得時候，從冰箱拿出來直接上鍋蒸20分左右，晾晾後，切片，就可以吃啦!
3、關於腸衣，我用的是媽媽和乾腸調料一起寄來的，浸在鹽裏的，細的，專門做乾腸的;
7、用圖片上的絞肉器自帶的灌腸口灌腸，比較方便。(第一次灌的時候，還沒買絞肉器，我就自己用裝可樂的塑料瓶自己做了一個，灌起來那叫一個費勁啊!)
5、在肉丁裏加入乾腸調料和酒，鹽，白糖，香油，醬油，味精攪拌均勻，放寘半小時左右。.媽媽說做乾腸的酒最好是用曲酒,可惜我只在中國店買到米酒，湊活用了;
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